Fokača

Meni: Predjelo

Alergeni: Gluten

Srednje zahtjevno

Ovaj recept je zadan za 4 ljudi

Zašto kupiti foccaciu, ako je možete jednostavno napraviti sami? Ovaj talijanski seljački kruh posut solju i ružmarinom dobro se slaže s mnogim jelima poput roštilja, salata i narezaka.

Sastojci

Starter za kiselo tijesto:

bijelo pšenično brašno

2 jušna žlica

šećer

1 prstohvat

svježi kvasac

21 g

sol

1 prstohvat

mlaka voda

100 ml

Za tijesto:

bijelo pšenično brašno

500 g

sol

2 čajna žličica

maslinovo ulje

80 ml

voda

200 ml

Za posip:

ružmarin

1 grančica

fleur de sel

1 prstohvat

Priprema

Pripremite starter za kiselo tijesto. U 1 dl mlake vode nadrobite kvas, 2 jušne žlice bijelog pšeničnog brašna, prstohvat šećera i sol, da dobijete glatku smjesu. Ostavite da se digne približno 5 minuta.
Starter za kiselo tijesto dodajte k preostalim sastojcima i počnite mijesiti. Mijesite rukama 10 minuta, a zatim tijesto premjestite u zdjelu miksera i mijesite sve dok tijesto ne postane podatno.
Tijesto spljoštite i stavite ga u dobro nauljen pekač veličine 30 x 20 cm. Kada je tijesto razvučeno preko pekača, moralo bi biti debelo 1 cm.
Izdašno ga pokapajte uljem i čvrsto pokrijte prozirnom folijom da spriječite ulazak zraka. Ostavite da se diže približno sat vremena dok ne naraste na dvostruku veličinu.
Ponovno nauljite tijesto. Prstima napravite rupe u tijestu i posipajte ga grubo mljevenom morskom solju (ili solnim cvijetom) i ružmarinom.

Odaberite svoju pećnicu:

Pošaljite popis za kupnju

Dalje "Predjelo" recepti

Ciabatta

Mekana peciva

Smoked salmon puff pastry pockets

Spinach cream pinwheels