Raženi kruh

Meni: Doručak i brunch

Alergeni: Gluten

Srednje zahtjevno

Ljudi

Tražite alternativu bijelom kruhu? Ovaj raženi kruh tamnije je boje I bogatijeg okusa od uobičajenog bijelog kruha. Narezan je odličan za sendviče i zdrave zalogaje.

Sastojci

Starter za kiselo tijesto:

bijelo pšenično brašno

2 jušna žlica

šećer

1 prstohvat

svježi kvasac

20 g

sol

1 prstohvat

mlaka voda

100 ml

Za tijesto:

sol

1 čajna žličica

maslinovo ulje

1 jušna žlica

raženo brašno

250 g

mlaka voda

300 ml

integralno brašno

250 g

Priprema

Pripremite starter za kiselo tijesto. U 1 dl mlake vode nadrobite kvasac, šećer, malo soli i malo brašna da dobijete glatku smjesu. Ostavite da se digne približno 5 minuta.
Iz sastojaka pripremite tijesto. Starter za kiselo tijesto dodajte u brašno, a zatim dodajte ulje i sol. Tijekom miješanja tijesta dolijevajte po potrebi mlaku vodu.
Tijesto oblikujte u kuglu. Pokrijte ga pamučnom krpom i ostavite da se digne približno 30–40 minuta odnosno dok mu se veličina ne udvostruči.
Ponovno promijesite tijesto, oblikujte štrucu i stavite je u pekač, prekriven papirom za pečenje. Kruh pokrijte pamučnom krpom i ostavite da se digne još 20–30 minuta.
Prije pečenja urežite u kruh četiri dijagonalna reza, da kruh ne ispuca.
Kada je kruh pečen, izvadite ga iz pećnice. Prije nego što ga počnete rezati ostavite ga da se ohladi.

Odaberite svoju pećnicu:

Pošaljite popis za kupnju

Dalje "Doručak i brunch" recepti

Kruh iz pire

Pir ima ukusan orašasti okus i više vlakana i minerala od tradicionalne pšenice što ga čini lakšim za probavu. Pirovo brašno koristite za domaći kruh I dodajte malo mineralne vode za laganu teksturu.

Integralni kruh

Ovaj kruh dodaje dašak topline svakom obroku. Slatki i bogat okus ovog svježe pečenog integralnog kruha nešto je što biste trebali probati.

Tvrdo kuhana jaja

Ovo je recept za savršeno kuhana jaja koja možete koristiti za salate, sendviče ili druge zalogaje.

Meko kuhana jaja

Postoji li nešto bolje od meko kuhanog jaja za doručak? Isprobajte ovaj recept i napravite savršeno meko kuhano jaje u koje ćete umakati hrskave komade kruha.