Integralni kruh

Meni: Doručak i brunch

Alergeni: Gluten, Sezam

Srednje zahtjevno

Ljudi

Ovaj kruh dodaje dašak topline svakom obroku. Slatki i bogat okus ovog svježe pečenog integralnog kruha nešto je što biste trebali probati.

Sastojci

Starter za kiselo tijesto:

šećer

1 prstohvat

bijelo pšenično brašno

2 jušna žlica

svježi kvasac

20 g

sol

1 prstohvat

mlaka voda

100 ml

Za tijesto:

bijelo pšenično brašno

200 g

sol

1 čajna žličica

maslinovo ulje

1 jušna žlica

mlaka voda

300 ml

integralno brašno

300 g

miks sjemenki za kruh

50 g

Za posip:

miks sjemenki za kruh

1 jušna žlica

Priprema

Pripremite starter za kiselo tijesto. U 1 dl mlake vode nadrobite kvasac, šećer, malo soli i malo brašna da dobijete glatku smjesu. Ostavite da se digne približno 5 minuta.
Iz sastojaka pripremite tijesto. Starter za kiselo tijesto dodajte k brašnu, a zatim dodajte ulje i sol. Tijekom miješanja tijesta dolijevajte po potrebi mlaku vodu.
Tijesto oblikujte u kuglu. Pokrijte ga pamučnom krpom i ostavite da se digne približno 30–40 minuta odnosno dok mu se veličina ne udvostruči.
Ponovno promijesite tijesto, dodajte sjemenke, oblikujte štrucu i stavite je u pekač, prekriven papirom za pečenje. Kruh pokrijte pamučnom krpom i ostavite da se digne još 20–30 minuta.
Prije pečenja urežite u kruh četiri dijagonalna reza, da kruh ne ispuca. Površinu kruha pomažite vodom i posipajte mješavinom sjemenki.
Kada je kruh pečen, izvadite ga iz pećnice. Prije nego što ga počnete rezati ostavite ga da se ohladi.

Odaberite svoju pećnicu:

Pošaljite popis za kupnju

Dalje "Doručak i brunch" recepti