Kako kuhati održivije bez promjene prehrambenih navika

Održivost nije samo popularna riječ. To je način da uštedimo vrijeme i novac te smanjimo negativan utjecaj na okoliš. Dok mnogi održiv način života biraju kao svoju životnu filozofiju, postoji mnogo jednostavnih, malih promjena koje svatko može lako uvesti u svakodnevicu. Zato smo pripremili popis jednostavnih stvari koje možete učiniti u svojoj kuhinji, a koje će koristiti i vašem kućnom budžetu i planetu.

1. Birajte uređaje s manjom potrošnjom energije

Proizvodnja energije ostavlja trag na okolišu, a potrošnja energije na vašem novčaniku. Iako se svi oslanjamo na uređaje za pripremu hrane, pravi odabir može napraviti razliku. Pri kupnji provjerite potrošnju energije i energetski razred na oznaci. Gorenje svjesno razvija uređaje koji su prijateljski nastrojeni prema prirodi i troše do 15% manje energije u usporedbi s uređajima energetskog razreda A. Uz to su izrađeni od 51% recikliranih materijala i dolaze s 60% manjim tiskanim uputama.

2. Koristite manje topline

Nemojte dopustiti da uređaji troše energiju kada nije potrebna - isključite ih kada je hrana gotova. Gorenje pećnice i štednjaci javljaju kada su zagrijani i kada je hrana gotova. Pećnice imaju i posebnu funkciju SteamAssist koja zahtijeva kraće zagrijavanje i daje savršeno hrskavu koricu.
Kod električne ploče za kuhanje potrošnju možete smanjiti korištenjem preostale topline za završetak kuhanja ili održavanje hrane toplom. Gorenje ploče brže se zagrijavaju zahvaljujući funkciji PowerBoost te održavaju temperaturu vrenja uz funkciju IQboil.

3. Promijenite navike kupovanja

Uštedite više tako da kupujete manje. Kupujte samo ono što vam je trenutno potrebno ili će vam trebati u skoroj budućnosti. Tako ćete izbjeći gomilanje zaliha i bacanje hrane kojoj je istekao rok. Za još održiviji pristup kupujte lokalnu hranu. Ona ostavlja manji ugljični otisak jer ne putuje izdaleka, ima manje ambalaže, a često i više hranjivih tvari.

4. Smanjite bacanje hrane

Izbjegnite bacanje pripremljenih obroka tako da ih zamrznete ili iskoristite kao dio obroka sljedećeg dana. Otpad od hrane možete smanjiti i kod sastojaka. Evo nekoliko ideja:
•    Napravite temeljac od dijelova povrća koje biste inače bacili. Ljuske luka i češnjaka, kore mrkve, stabljike brokule, cvjetače i šparoga te drugi neiskorišteni dijelovi povrća izvrsni su sastojci za temeljac koji možete koristiti u juhama, umacima ili rižotima. U zamrzivaču držite vrećicu i svaki put ubacite neiskorištene dijelove povrća. Kad se napuni, stavite ih u lonac, prelijte vodom, dodajte malo soli i skuhajte. Zatim procijedite i temeljac čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču.
•    Hranu možete čuvati na različite načine i pripremati dodatke kako biste iskoristili namirnice kojih imate u izobilju. Napravite kiseli kupus za kimchi, pesto od bosiljka ili drugog začinskog bilja te džem od voća.
•    Pognojite vrt zrnima kave i ljuskama jaja koji mogu biti izvrstan dodatak tlu i razveseliti vaše biljke.